• Måltiden skall ge barn en näringsriktig måltid av god kvalitet enligt de näringsrekommendationer och riktlinjer som framtagits av Livsmedelsverket.
• Veckomatsedlar finns och den ska skickas veckovis på TYRA.
• Maten som serveras skall vara god och variationsrik och anpassad efter barnen.
• Till lunchen skall serveras sallad. Grönsaker och rotfrukter väljs efter säsong och näringsinnehåll. 
• En strävan ska vara att förlägga lunchen klockan 11.30 och 12.00 och vid samma tidpunkt varje dag. Genom regelbundenheten regleras även aptiten på ett bra sätt. 
• Vid servering av frukost och mellanmål ska tonvikten ligga på gröt, smörgås med pålägg, osötad mjölk eller osötade mjölkprodukter, flingor/gryn och frukt eller bär.
• Söta produkter som kräm, saft och chokladdryck ska undvikas.
• Nötter, jordnötter*, mandel och sesamfrö får inte serveras. Anledningen är att de allergiska reaktionerna kan bli mycket allvarliga eller livshotande.
• Mjölk och vatten serveras alltid som måltidsdryck enligt Livsmedelsverkets rekommendationer.
• Pedagogiska måltider finns alltid. Det innebär att vuxna sitter vid samma bord, äter samma mat som barnen och äter lika stor portion som barnen.
  De vuxna ska vara förebilder genom att äta all mat som serveras och visa vad en balanserad måltid är och smaka på nya maträtter med en positiv inställning.

* Jordnöt är en art inom familjen ärtväxter

Kvalitet

• Måltiden utvärderas kontinuerligt.

Miljö och hållbar utveckling

Alla ska medverka till att skapa respekt och ta ansvar för miljön.

• Köket följer alltid gällande livsmedelslagstiftning och kommunens hygienpolicy. Förskolans egenkontrollprogram ska vara anpassade till verksamheten och utgå från kommunens riktlinjer enligt tillsynen.
• Maten tillagas så nära inpå serveringstillfället som möjligt i kök anpassade till verksamheten.
  
• Matavfallsmätningar sker kontinuerligt.
• Måltiden presenteras på ett sätt som främjar goda matvanor.
• Vi har en strävan att öka användningen av ekologiska produkter och rättvisemärkta produkter. Tillgång och ekonomi styr i vilken omfattning detta kan ske.

Specialkost

Specialkost tillhandahålls till barn efter samråd med vårdnadshavare och barnhälsovård.

Specialkost beställs på någon av följande grunder:

1. Medicinska:
   Specialkost erhålls av medicinska skäl efter inlämnande av intyg. Mellanmål till diabetiker kan tillhandahållas efter samråd med rektor.
2. Religiösa:
   Samråd ska ske med kocken/köksbiträde för att se vilka möjligheter som finns att tillgodose behov och önskemål.

   Restaurangen Presseriet har ibland möjlighet att tillhandahålla halalmat, men vi har däremot inte möjlighet att erbjuda koschermat på grund av svårigheter med tillgång och hantering av råvaror.

För övrigt hänvisar vi till de ingredienser som finns på ordinarie matsedel.

Inköp

Avsikten är att vi ska göra inköp av bra produkter till ett bra pris och av bra kvalitet.

Ansvar

1. Rektor ansvarar för att kostpolicyn följs på de enheter där förskolans personal ansvarar för tillagning av frukost och mellanmål.
2. Styrelsen är ytterst ansvariga för uppföljning av mål, fördelning av tilldelade resurser samt ansvarar för kvalitetssäkringen

3. Kocken/köksbiträdet ansvarar för att tillagning och sammansättning av måltider görs enligt gällande dokument när maten tillagas på plats. När mat levereras från Presseriet, ansvarar vår kökspersonal för att förbereda och servera sallad, samt säkerställa att serveringen sker enligt gällande rutiner och att egenkontrollprogrammet följs.

Livsmedelsverkets riktlinjer

På Livsmedelsverkets webbplats finns riktlinjer för bra måltider i förskolan.